家常梅菜扣肉的做法，简单又好吃

      扣肉是餐桌上非常受欢迎的一道菜肴，在很多的宴席跟家宴上都能看到它的身影，不同的地区烹饪扣肉的方法也都不大相同，下面要分享的是梅菜扣肉的家常做法，烧扣肉时加点它一起烧，简单又好吃，保证肥而不腻，能多吃3碗米饭，一起来看看吧。

原料：五花肉，梅菜，葱姜，干辣椒。

调料：十三香，白糖，甜面酱，耗油，海鲜酱，料酒，味极鲜。

做法：

1、将五花肉中间切开、放入盘中。

2、梅菜倒入大盆中、倒入水泡制3-4个小时。

3、葱姜切片、剩下一点切点末。

4、锅中倒入水、下入五花肉、放入葱姜、放两勺料酒。将五花肉煮熟（用筷子试一下、可以插进去就可以啦）。

5、捞出来、放入盘中、抹上少许老抽、趁热抹才容易上色。

6、锅烧干倒入油、将油烧热、可以拿筷子试下油温、看上去冒泡就可以。下入五花肉炸至。

7、怕崩的话，盖上锅盖、炸至五花肉上色、捞出来。放入冷水中过凉。

8、将泡好的梅菜切成末、剁一下。剁碎之后、装入碗中。

9、过凉之后，将五花肉捞出、将五花肉切薄片、大概1cm的薄片。

10、切完放入盆中、一勺耗油、一勺甜面酱、一勺海鲜酱、少许白糖、一勺十三香。

11、抓匀、盐就不用放了、因为调料都是有盐味的、将肉抓匀。

12、锅内留少许油、放入葱姜炒香。

13、下入梅干菜小火炒香。再来一勺味极鲜。

14、将梅菜放入五花肉上面、用铲子压一下。

15、锅中倒入水、放上篦子、放上做好的扣肉、盖上锅盖。将五花肉蒸烂

16、蒸好之后、取一个盘子扣上面、翻过来即可。

      这样一份简单又美味的梅菜扣肉就做好啦，很家常一看就会呢，如果您也喜欢的话，回家不妨也试试呢。

责任编辑：何妹