为什么牛肉做成牛肉干后变的这么贵？

       这真的是一分钱一分货。你要知道那是肉干，不是葡萄干，也不是蕃薯干。上等新鲜牛肉现在市场价在40-50元/千克。而要做肉干的话，通常来讲是2：1的关系。就是每2kg肉可以做1kg牛肉干（近似值，只是说明道理）。然后做成后并不是马上就能卖出去，在储存过程中水分还会进一步减少，从而增加成本。当然还有加工过程。

       一头牛并不是所有的肉都可以拿来做牛肉干。做肉干通常都是用里脊肉、腿腱肉。这些肉一头牛只有10-20kg（看牛个头）。并且还必须是黄牛肉，水牛不行。物以稀为贵，自然又会增加肉的成本，事实上并不是去菜市场买牛肉的价格。

       国内牛肉干品牌太少。就川味来说，叫得出名的，或者说随便找个家乐福什么的，能找到的牛肉干不过几种。老四川、张飞牛肉、遛洋狗、灯影。估计都是你能见到的比较好的。或多或少还得增加一点价钱。

      这样一算下来，你自然知道牛肉干值多少钱一斤了。当然，我说的都是在产地，本地购买。那么等到达你手上的时候，你再想想已经被周转几次了？

      如果你真是吃货，不吃心里有猫挠，那建议你不要在当地买，不要去商场。最好是托外地的朋友买，一来价格上要便宜一些；二来正宗一些，不上当。

责任编辑：何妹