苦瓜别再清炒了， 教你一招吃出新花样，既能去除苦味又能减肥

       苦瓜是我们经常吃的蔬菜之一， 今天去菜市场看到早市上卖的苦瓜挺新鲜的， 价格也不贵，就买了一根回来。很多人吃苦瓜都是清炒，今天就教你一招，既能去除苦味又能减肥。苦瓜中含有丰富的维生素C，还含有丰富有的苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。其实平时都不怎么爱吃苦瓜，但是现在这段时间为了减肥， 所以做菜都从这一个中心点出发。

        苦瓜除了减肥的功效外，它还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效； 同时苦瓜具有一定的抗癌作用；苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及增强人体免疫力等功效；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，美容肌肤。虽说吃苦瓜的益处多多， 但是它因其和难以入味而闻名，很多人都不愿意去吃它。 

 解决苦味的小方法：

       1. 将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味；

       2. 苦瓜切成块状，先用水焯煮一下，再放进冷水中浸泡，这样苦味能去除；

       3. 将苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

       不过我家最爱用的方法还是将豆豉来对付它， 结合用盐腌制、加入辣椒混炒等多种方式，绝对的妙计，即减轻了苦瓜的苦味，又让它迅速入味，是道非常下饭的菜， 那就赶紧来跟我学学这道“小炒苦瓜”吧。

 原料： 五花肉 50克 苦瓜 1根 蒜 3瓣 红辣椒 2个 豆豉酱 1勺 料酒 1勺 油盐 适量。

做法：

1. 准备好原材料；

2. 苦瓜片放入碗中， 加入适量的盐拌均匀腌制一下；

3. 锅中无须放入油， 先将苦瓜片进去干煸， 微微煸干水分后盛出；

4. 热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

5. 五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；再加入适量的料酒煸炒一下

6. 将准备好的苦瓜片进去煸炒；

7. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

小贴士：1. 苦瓜片加入适量的盐杀出水分， 再放入锅中煸炒，将苦瓜里面的水分微微煸炒干； 2. 五花肉片要微微煸炒出油后再放入苦瓜片进去煸炒， 最后加入盐调味。

责任编辑：何妹