满口酥香的凤梨小饼干

        昨天小朋友说想吃豆沙馅点心，等把材料准备好打算开始制作时发现家里没有豆沙，平时豆沙都是自己现做现用，临时想做时间上也来不及，于是打开储物柜看看是否有其他馅料，最后被我找到少许凤梨馅，于是就用它做了这款小点心。味道虽然不是豆沙馅的，吃起来口感也一样好吃。

准备材料：面粉150g、黄油80g、糖粉60g、鸡蛋1个、凤梨酱少许。

制作方法：

1、黄油室温软化，加入糖粉、面粉搅拌均匀，加入鸡蛋揉成面团，放入冰箱中冷藏1小时左右。

2、从冰箱中拿出冷藏好的面团擀成面皮，抹上凤梨酱。

3、将抹完凤梨酱的面皮卷起。

4、用刀切成0.2cm左右的厚片放烤盘上。

5、烤箱180度预热，放入中上层，上下火，烤20分钟左右即可。

小贴士：

1、面团不需要过份揉，拌均匀即可。

2、面团冷藏时间不宜太久，过久太硬擀不开。

3、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整。

责任编辑：何妹