又闻槐花香（文 张志国 ）

        “谷雨槐花开，惹得蜂蝶来。”

        是啊，时逢春末夏至，天蓝云轻，花红叶绿。槐花随着时令也将相继盛开。

        此时谷雨前后（四月底五月初）的苏北徐州大地上，路旁沟壑，村庄院落各种家花野花，追逐着竞相开放，万紫千红。虽然“红花当然配绿叶”，可，槐花却另出一辙，“白花当然绿叶衬。”

        槐花刚形成时特别小，被绿色的小帽包裹着，露出一点点嫩嫩淡淡的黄色，露出一点点着胶白的小芽。几天过后，槐花悄悄的向外探出头，扁扁的，细细的如钩弯月。“啪”，槐花张口了小嘴，花瓣洁白，浅黄色细丝花蕊点缀里面，白中透黄，黄里透白，绿白相衬，带差涩微笑十分漂亮。

        放眼望去，大小槐树盛开着洁白的槐花。它们一排一排，一串一串，一层一层，缀满了枝桠，压弯了枝头。微风吹来，它们相互排队着，相互推搡着，相互拥抱看着……洁白如玉的槐花在春天里尽情的绽放着，它们美了大地，妆扮了村庄。它们微笑着在酝酿，酝酿着那份心中的甜密。

        洁白圣洁的槐花，在春天阳光沐浴下吐着芬芳。那淡淡的清香味在空中弥漫，轻轻的闻一下，瞬间槐花香味沁人入脾，回味悠长。听，蜜蜂闻到花香嗡嗡作响，瞧，蝴蝶闻到花香翩翩起舞，看，人们闻到花香啧啧称赞。

        槐花随着祖辈们遍部在祖国大南江北，西域边垂，东海之滨。祖辈们是在古老的洪洞，老槐树下吃着槐花，带着槐树种子跟随着迁徙的大军，在需要的地方扎根开花。他们的走到哪里，把槐树栽到哪里，槐花开到哪里，那是对故士的热恋。经过几百年来朝代更换风雨洗礼，至今仍是人们茶余饭后的话题。津津乐道，难以释怀。令多少文人墨客留诗篇：“影未沈山水面红，遥天雨过促征鸿。魂消举子不回首，闲照槐花泽路中。”

        槐花它就这样默默的承载着从古至今的历史文化和文化底蕴。

        每年到了 又闻槐花香时，它就成了人们的美食。

        槐花可以吃生着吃，那口感清香脆甜，甘汁入喉，味道好极了让人感觉飘飘欲仙。

        槐花蒸着吃，先把拣好槐花淘洗干净，均匀拌上面粉，不要太湿。摊在锅里的箅子上，烧火十五分钟，这时的槐花可以入食了。掀开锅盖，顿时槐花香味，溢满了小屋，飘出小院，飘，飘进了千家万户。

        该吃的时候，做上油沷辣子面配上蒜泥，加上佐料和香油。把蒸好的槐花拌上调料吃，那味道着实一个香，实在是香！然，一个香字怎能形容？吃着佳肴品着美味，那种香甜的味道能沁入你全身的每个毛孔，让你根本停不下来筷子，像个神仙般，摇头晃脑唸唸有词不亦乐乎。

        槐花煎着吃，先把槐花焯水，挤出来多余的水。然后加入面粉，少微粘稠状，做成小饼。等油热后，把做成的槐花饼下锅煎熟。煎到外黄稍有些糊点，这样烹制出来外焦内软，吃起来又香又脆，让人垂涎三尺。回味久远。同时煎好的槐花饼和粉条一起炖着吃，更有一番美味。不信有句为证：“槐花炖着滚三滚，天上神仙坐不稳。”

        槐花炒鸡蛋也是不错的选择呦。选用即将开口的槐花，洗干净后凉干。放点油干扁炒，炒掉多余的水份，炒到槐花发青色。放进碗里，打上几个鸡蛋，倒点料酒，（料酒能祛除鸡蛋腥味，能让炒出的鸡蛋更加蓬软），加上盐搅拌均匀。锅扫把油加热到一定程度，把搅好槐花和鸡蛋液倒入锅中。进行翻炒两分钟，（当然也可以煎成鸡蛋槐花饼）。把炒好的槐花鸡蛋盛进盘子里，色香味俱全，吃起来别有一番风味，齿留余香久久。有多香？童谣为证：“黄橙橙来金灿灿，给个状元都不换。”

        哈哈……哈哈。

        槐花赋予我 们的吃法还很多很多……这都是我们伟大的勤劳的民族智慧的结晶！

        槐花从古至今都是一种饮食文化。犹其是槐花蜜是最好的蜂蜜。到了吃槐花的时节，人们相互遇见微笑着问：“今天你吃槐花吗？”槐花也是馈赠亲朋好友的上佳食品。如今更是星级酒店餐桌上不可夺得珍馐，还是店内的招牌名菜。

        槐花你传承的中华几千年来的饮食文化。

       槐花的药用价值非常高，槐花很早的时候，被先人们用于药物。把它 晒干封锁它的营养价值。再根据患者病症，搭配不同中药熬制，以此来抵御疾病。它的主要功效，凉血止血，降血压降血脂降血糖，防动脉硬化，有扩张血管，调理胃脾等功能……

        槐花的药性被我国现代的药物科学家们发扬广大，恵及地球村的人民，是中国人民对世界人民作出的贡献。槐花是从古至今直传承着中华精髓远播着中药文化。

        我多少年来一直有个想法：心素如简只身来到老家。静静的躺在老家的槐树下，轻轻的闭上眼。嗅着淡淡素雅清香，让它的芳香慢慢的侵蚀我的骨髓，洗涤去我的浮华。细细的品着浓郁的槐花茶，让它滋润着我的肺脾胃，永驻我的心田。它的美我无法形容，也不会形容，它让我陶醉……！

        那是多么的惬意的情景啊！耳边又萦绕着母亲教给我的那首古老的童谣：

        槐花白白真好看，

         一瓣一瓣又一瓣。

        芳香飘飘味道美，

        咬上一口全是水。

        长的好看吃着美，

        饭后余香留在嘴。

       一串槐花水又多，

       晒干还能泡水喝。

       白晶晶，香飘飘，

       烦事别往心上搁。

      黄橙橙来金灿灿，

       给个状元都不换。

       吃着槐花喝着酒，

       甜蜜生活天天有。

       每到槐花盛开的时候，思家情怀的阀门己被打开。那情结理得清，割不舍，剪不断。

        亲亲的槐花啊！你是游子们的乡愁……！

【作者简介】张志国 ：江苏人，1971年出生。曾入伍3年，中共党员，喜欢写作，作品常发表于《江山文学社》等刊物。

责任编辑：若水