童年的味道（文 张钟方）

           一

        老家的厨房被勤劳的父亲更新了几次，但原始的土锅还依然保留，并贴上漂亮的瓷砖装饰一新。犹记小地时候的我，放学到家最喜欢干的活就是烧锅，只顾着呼啦呼啦的拉风箱，总是忘记添柴，而被母亲一边添柴一边数落，但是，我对烧锅这个事依然乐此不疲。

        那时候父亲在矿上工作，烧火的薪材基本上是从矿上买来的下脚料。那木材一小段一小段的，都不超过一尺长，跟家里用斧头劈的木材差不多大小。基本上都是松木，油水足，点起火好着，烧起来冒着黑烟，还透着木头的香味。

       我之所以喜欢烧锅，应该是我更喜欢那从锅口喷出来的火苗，迎面而来，特别是冬天烧锅真是一大享受，仿佛整个人都融在锅底里一样暖和。即使是夏天，我也喜欢那热情的火苗，像是闺蜜小伙伴们一起热闹玩耍一样，那脸上的汗水仿佛瞬间被烤干，并不觉得燥热、火辣。一出厨房，反而感到厨房外面的世界如此清凉！

       我那么喜欢烧锅，其实还有一个原因：就是可以在锅底放几块红芋或者被母亲嫌弃的小不点土豆。等锅里的饭菜熟时间，被我扔进锅底的“宝贝”也熟了，一个个黑乎乎的，被我用火钩掏出来，剥去皮的瞬间，冒着雾一样的香气，就觉得嘴里哈喇子快流下来了，热的烫手，也顾不得吹吹就囫囵吞枣一样吃掉了。还会抹一鼻子一脸的锅灰，可惜，至今都记不起红芋和土豆的香味，就是觉得特别好玩。

        说起土锅，让我记忆犹新的是用土锅蒸的馍，馍上那一块黄灿灿的干硌，吃起来咯嘣香脆。土锅一圈十几个带干戈的大馍，总是第一时间被我们姊妹四人给掰下，母亲却笑眯眯的，从来不曾埋怨半句。但是，长大后的我们，即使先把干硌掰下来了，也一定会很自觉的把整个馍吃掉。有句话叫“好孩子是夸出来的”，用在这里大同小异，呵呵。

二

     小时候的我们真是特别馋嘴，好在勤奋的父母亲一直极力满足我和姐姐哥哥的味蕾。那时候父亲是我们村的村支书，还在刚刚建设好的矿上负责招工，所以父亲白天是不着家的，我们在家主要由母亲负责管理。记忆中母亲经常叮嘱我们：“想吃什么，让你爸买回家，我给你们做，去左邻右舍小伙伴家玩，千万别看人家嘴，人家吃饭了，就赶快回来。”

         父亲最擅长买羊肉，有时候还买带脊骨的肉。母亲就把那羊脊骨上的肉用小刀剔掉，把剔不干净的羊脊骨放锅里对一大锅水，只放点盐熬清汤。等等汤熬的白茫茫的时间，母亲会先把羊脊骨捞出来，端给我们一个个小馋猫啃骨头，那汤还放锅里，等天黑了，鸡都上圈了，父亲也该下班回来了，母亲就用那一锅骨头清汤做底汤；用红芋粉面子把剔下来的鲜羊肉津津，然后洗点大白菜一起烧羊肉汤，再切一小盆香菜和蒜苗单放着，羊肉汤烧好时间，大锅盖一掀，哎呀，那个香味呀，站在锅沿边上等着端饭的小小的我，真恨不得跳进去一口喝完。

       桔子水、崂山可乐、健力宝、午餐肉、带芝麻粒的干馍……童年的美味实在是诱人啊！记忆里童年的家，也总是一家人热气腾腾围坐在一起有说有笑，品尝美味。只是，这近三十年过去，长大后的我们，虽然同在小城，却把那温暖温馨且治愈灵魂的感觉，只记忆里………  

张钟方女士

【作者简介】张钟方，女，安徽省淮北市人，大学本科学历。安徽省诗词协会会员，安徽省女子诗词工委会会员，淮北市诗词学会理事、安徽省散文家协会会员，淮北市作家协会会员，现在淮北市公安局交警一大队工作。酷爱文学，作品多次发表各级报刊、文学平台。

责任编辑：若水